嗅觉是指鼻腔粘膜对气味的感觉，是辨别物体气味的能力。它涉及到嗅觉感受器，这些感受器位于鼻腔上方的鼻黏膜上，由支持细胞、嗅细胞和基细胞组成。当气味分子进入鼻腔并与嗅感受器接触时，会引发一系列酶级联反应，通过嗅神经将信号传导至大脑的嗅觉中枢，最终产生嗅觉感知。
嗅觉不仅限于动物，昆虫的触角也具有嗅毛，可以感知气味。此外，嗅觉在人类中还有抽象的含义，如“政治嗅觉”指的是对政治事件或形势的敏感洞察力。
嗅觉障碍可能包括嗅觉敏感度降低（嗅觉减退）、部分性或完全性嗅觉丧失（失嗅），以及嗅觉过敏或嗅觉倒错等
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